Xtabentún, una ancestral bebida maya, nacida de la leyenda

Una bebida seductora, como la leyenda que le da origen, Xtabentún es un licor ancestral de origen maya, muy tradicional y apreciado en la península de Yucatán; se elabora con miel fermentada, producto del trabajo de las abejas que polinizan la flor del mismo nombre.

 

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Esta legendaria bebida se elabora a partir de un fermentado de miel de abejas meliponas , al que se agrega un poco de anís, para ser destilado de manera artesanal junto con ron de caña… El resultado es un muy particular que seguro te va a encantar.

 

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La flor de Xtabentún cuyo nombre científico es Rivea corymbosa puede verse por todo Yucatán; significa en maya “Enredadera que crece en la piedra” o “Gloria de la mañana”.

Su nombre se refiere así mismo a una antigua y muy conocida leyenda maya; la historia de estas hermosas flores cuenta en un principio que hace mucho tiempo existieron dos mujeres de singular belleza: Xtabay y Utz-Colel. La primera, tenía buen corazón y era sumamente generosa, especialmente con los más necesitados, esto a pesar de que era despreciada por todos por vender su amor… la segunda, Utz_Colel gozaba del respeto de la gente y a pesar de esto era de corazón frío y odiaba a los pobres.

La hermosa Xtabay, era objeto de burlas e insultos; el pueblo la llamada “Xkeban,” palabra que significa prostituta; era muy bella y a pesar de que nadie se lo agradecía ayudaba a la gente cuando la necesitaban; incluso vendía sus joyas y sus finos vestidos para comprar medicina para los enfermos y alimentos para los hambrientos; cuidaba a los animales y amaba a los niños. A pesar de esto, el pueblo jamás se lo agradecía.

 

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Por otra parte, y de manera muy injusta, Utz-Colel, era considerada un ejemplo a seguir… a pesar de su maldad, era en opinión del pueblo una mujer virtuosa, cuya buena familia y reputación intachable le ganaban el respeto del pueblo. A pesar de esto, jamás ayudaba a nadie y despreciaba a los pobres; sus virtudes eran falsas y su orgullo enorme.

Pasó el tiempo y a pesar de ser muy joven, la dulce Xtabay falleció… de su tumba surgieron hermosas flores de exquisito aroma, estas recibieron el nombre de Xtabentún y fue entonces que el pueblo comprendió su error. Habían despreciado a quien sólo hacía el bien y adorado a quien no lo merecía…

Llena de envidia y habiendo perdido el favor del pueblo, Utz-Colel murió al poco tiempo, llena de rencor y amargura; de su tumba no nació nada y nadie lloró su ausencia… Era tanto su odio que aún en la muerte fue incapaz de encontrar reposo y es por ello que a partir de entonces vuelve a la tierra por las noches tomando la forma de Xtabay, su odiada rival, para seducir a los hombres y perderlos en la oscuridad; buscando manchar la memoria de quien le robara el amor del pueblo.

 

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Pero los dioses no estaban dispuestos a permitir que se ensuciara el nombre de Xtabay y enviaron a las abejas para que de sus blancas flores obtuvieran la miel; de esta los mayas aprendieron a preparar el dulce licor que aún hoy en día trae alegría en las fiestas y consuelo en la tristeza.

Actualmente el Xtabentún es una bebida que poco a poco trasciende las fronteras del estado y del país y gana adeptos en lugares lejanos, en Europa, Asia y Norteamérica y es muy apreciado por nuestros visitantes; probarla es toda experiencia…

Esta deliciosa bebida es un excelente aperitivo y digestivo; y hace un maridaje perfecto con la condimentada gastronomía yucateca; también combina a la perfección en cocteles o solo, con hielo y miel, frío o acompañando el café; una vez que lo pruebes quedarás encantado con esta bebida legendaria.

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